パティスリーもへじ 生ロールケーキ & シュークリーム [みやげもの]
伊那市のパティスリーもへじ。
国道153号線からナイスロードに入り東進すると左手に店舗が見える。
以前ドーナツ万十を紹介した。ここの看板商品は生ロールケーキだ。
ハーフサイズを捕獲（630円なり、2011年5月現在)してきた。この他にチョコ、苺、抹茶がラインナップに並ぶ。
生地は少しモッチリとした喰べ応えのあるタイプ。
クリームは締まったタイプで甘味は少し抑え目。
シュークリームも購入。生シュークリームとカスタードクリームの入ったシュークリームの2種がある。
パウダーシュガーのかかっているのが生シュークリーム。
シュー生地はサクサクしたタイプ。
甘味も程良く、贅沢に両方味わうのが御勧め。
今までの記事を見返してみるとスイーツ系はロールケーキとシュークリームの比重が高いことに気付く。
両方とも在る程度スタイルが限定されるお菓子だがそれ故に店毎の工夫が面白いと思う。
ちょっとソースかつ丼やローメンに合い通じるものがあるのかも知れない。
店舗情報
住所： 長野県伊那市美篶青島10098-6
TEL： 0265-74-2381
営業時間：月～金曜日 09:00～19:30 、
土曜日 09:00 ～19:30
日曜日・祝日 09:00～19:30
定休日: 第１・第3火曜日
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
国道153号線からナイスロードに入り東進すると左手に店舗が見える。
以前ドーナツ万十を紹介した。ここの看板商品は生ロールケーキだ。
ハーフサイズを捕獲（630円なり、2011年5月現在)してきた。この他にチョコ、苺、抹茶がラインナップに並ぶ。
生地は少しモッチリとした喰べ応えのあるタイプ。
クリームは締まったタイプで甘味は少し抑え目。
シュークリームも購入。生シュークリームとカスタードクリームの入ったシュークリームの2種がある。
パウダーシュガーのかかっているのが生シュークリーム。
シュー生地はサクサクしたタイプ。
甘味も程良く、贅沢に両方味わうのが御勧め。
今までの記事を見返してみるとスイーツ系はロールケーキとシュークリームの比重が高いことに気付く。
両方とも在る程度スタイルが限定されるお菓子だがそれ故に店毎の工夫が面白いと思う。
ちょっとソースかつ丼やローメンに合い通じるものがあるのかも知れない。
店舗情報
住所： 長野県伊那市美篶青島10098-6
TEL： 0265-74-2381
営業時間：月～金曜日 09:00～19:30 、
土曜日 09:00 ～19:30
日曜日・祝日 09:00～19:30
定休日: 第１・第3火曜日
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
タグ：伊那市
パスティチェリア プラーチド かなえロールチョコハーフ [みやげもの]
飯田市のパスティチェリア プラーチドの実店舗訪問で主たる目的のSTB48の他にも獲物を捕獲してきた。
店頭のショーケースに並んでいるタルトもイケテそうな感じ。そのうち機会があれば捕獲してみたいね。
当初はエスプレッソコーヒーロールケーキを狙っていたが現在実店舗では販売しておらず通信販売対応のみ(予約で店頭引取りは可能）ということで純チョコ風越ハーフロールケーキに変更(1個680円なり、2011年3月現在)。1日5個限定だったが電話で予約したら作っておきますよといっていただき無事入手できた。
さて、御対面。
おやー？名前がかなえロールチョコになっている。
取り敢えず開けてみましょう。パカッ。いやーん。
名称の変更があっただけのようだ。
生地にはココアが練り込まれている。ふかふかした喰感は姉妹品の純生風越ロールと同様。チョコロールゆえに卵の風味はあまりしない。
クリームは少しビターなチョコクリームで混ぜられたチョコチップがアクセントになっている。やはり3個に切り分けるのが良いようだ。
会計時にカウンターの上を見るとこれも欲しくなった。
左がサクサクカスタードパイ(1個126円なり、2011年3月現在)、右がクッキーシュークリーム(1個136円なり、同）。
サクサクカスタードパイとクッキーシュークリームは中のフィリングは同一。
シュークリームの方は注文を受けてからクリームを中に注入する。
とろっとろのカスタードクリームが詰められている。パイとクッキーの喰感の違いを楽しむ。
店舗情報
住所： 長野県飯田市名古熊2515-4
TEL： 0265-49-6211
営業時間：10:00～19:00(売り切れ仕舞い)
定休日: 12/31, 1/1
店のホームページ
http://www.placido.co.jp/
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
店頭のショーケースに並んでいるタルトもイケテそうな感じ。そのうち機会があれば捕獲してみたいね。
当初はエスプレッソコーヒーロールケーキを狙っていたが現在実店舗では販売しておらず通信販売対応のみ(予約で店頭引取りは可能）ということで純チョコ風越ハーフロールケーキに変更(1個680円なり、2011年3月現在)。1日5個限定だったが電話で予約したら作っておきますよといっていただき無事入手できた。
さて、御対面。
おやー？名前がかなえロールチョコになっている。
取り敢えず開けてみましょう。パカッ。いやーん。
名称の変更があっただけのようだ。
生地にはココアが練り込まれている。ふかふかした喰感は姉妹品の純生風越ロールと同様。チョコロールゆえに卵の風味はあまりしない。
クリームは少しビターなチョコクリームで混ぜられたチョコチップがアクセントになっている。やはり3個に切り分けるのが良いようだ。
会計時にカウンターの上を見るとこれも欲しくなった。
左がサクサクカスタードパイ(1個126円なり、2011年3月現在)、右がクッキーシュークリーム(1個136円なり、同）。
サクサクカスタードパイとクッキーシュークリームは中のフィリングは同一。
シュークリームの方は注文を受けてからクリームを中に注入する。
とろっとろのカスタードクリームが詰められている。パイとクッキーの喰感の違いを楽しむ。
店舗情報
住所： 長野県飯田市名古熊2515-4
TEL： 0265-49-6211
営業時間：10:00～19:00(売り切れ仕舞い)
定休日: 12/31, 1/1
店のホームページ
http://www.placido.co.jp/
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
タグ：飯田市
旬彩菓 たむら 黒生ロール [みやげもの]
信州☆グルメフェスタ(2011年版）のレポートの続き。旬彩菓 たむらのブースでイベント限定ロールを捕獲。
さて、次の獲物の物色に移ろうかと思いつつひょいとショーケースの下の方を見るとちょっと気になるものがあった。
黒生ロール(1029円なり）とある。小麦粉を使っていませんと書かれておりこれは味わってみねばなるまい。というわけで追加で捕獲。ますますごめんよ、さくらロール。
限定のロールケーキと違って箱はシンプル。
箱のラベルの材料表記を見ると確かに小麦粉の記載が無い。
こちらはちょっと大きい。
包装を取るとココアの香りがする。
小麦粉を使っていないため生地のしっとり感にはかけるが、そんなにボソボソした口当たりではない。クリームは甘さを控えてあり、全体的にほろ苦い大人向けのロールケーキだ。
小麦粉を使わず生地が何故成り立つのか不思議に思われる方もあるかも知れない。
ちょっと違うがお好み焼きでも小麦粉を使わず、山芋の摩り下ろし（とろろですな）だけで生地を作る店があるね。
ロールケーキやスポンジケーキのふわふわ感は生地の中の気泡が担っている。
卵だけだと材料を泡立てて折角作った気泡が潰れてしまう。加熱により卵が凝固、小麦粉が気泡の補強の役割を受け持っているのだ。
この黒生ロールはココア粉が小麦粉の代わりをしているのだろう。
ただし粉が多いとふわふわ感が損なわれるので配分が職人の腕の見せ所だ。
生地に小麦粉を使用した純生ロールという姉妹品も実店舗では販売されているようだ。
本日から、ながの東急で2012年版の信州グルメフェスタが開催される。たむらも出店するようなので興味のある方は来訪されたし。
さて、次の獲物の物色に移ろうかと思いつつひょいとショーケースの下の方を見るとちょっと気になるものがあった。
黒生ロール(1029円なり）とある。小麦粉を使っていませんと書かれておりこれは味わってみねばなるまい。というわけで追加で捕獲。ますますごめんよ、さくらロール。
限定のロールケーキと違って箱はシンプル。
箱のラベルの材料表記を見ると確かに小麦粉の記載が無い。
こちらはちょっと大きい。
包装を取るとココアの香りがする。
小麦粉を使っていないため生地のしっとり感にはかけるが、そんなにボソボソした口当たりではない。クリームは甘さを控えてあり、全体的にほろ苦い大人向けのロールケーキだ。
小麦粉を使わず生地が何故成り立つのか不思議に思われる方もあるかも知れない。
ちょっと違うがお好み焼きでも小麦粉を使わず、山芋の摩り下ろし（とろろですな）だけで生地を作る店があるね。
ロールケーキやスポンジケーキのふわふわ感は生地の中の気泡が担っている。
卵だけだと材料を泡立てて折角作った気泡が潰れてしまう。加熱により卵が凝固、小麦粉が気泡の補強の役割を受け持っているのだ。
この黒生ロールはココア粉が小麦粉の代わりをしているのだろう。
ただし粉が多いとふわふわ感が損なわれるので配分が職人の腕の見せ所だ。
生地に小麦粉を使用した純生ロールという姉妹品も実店舗では販売されているようだ。
本日から、ながの東急で2012年版の信州グルメフェスタが開催される。たむらも出店するようなので興味のある方は来訪されたし。
タグ：長野市
アトリエ・ド・フロマージュ 焼チーズケーキたち [みやげもの]
アトリエ・ド・フロマージュは東御市に本店を置くチーズ専門店で軽井沢や青山にも支店を出店している。
マスカルポーネシューを賞味しに本店に行ってきた。
以前紹介した生チーズケーキだけでなく焼チーズケーキも捕獲してきた。
この際、何個ケーキを買ってきてるんだ、いうツッコミは無しで。
先ず焼チーズケーキタルト。1300円(2011年4月現在)なり。
生と違って狐色の焼色も香ばしい。
基本的には生チーズケーキタルトの性格を残している。酸味と軽い味わいのチーズケーキだ。
生と喰べ比べるのもいいだろう。
マスカルポーネシューと並ぶもう一つの看板商品。自家製カマンベールのアップルパイ。
これが今回一番高かった。2520円(2011年4月現在)なり。
自家製のカマンベールチーズと紅玉のコンポートがパイ生地に詰められている。
カマンベールチーズのフィリング部分は甘味を抑えてある。紅玉の甘酸っぱさとチーズの爽やかな旨味との調和を楽しむ。
かなり濃厚で喰べ応えがあるはずが..............、自分は一切れ摂取し翌日職場へ。
帰ってきてもう一切れくらい喰べようかなと思って冷蔵庫の中を探すが影も形も無い。
窃盗？またまた鑑識を呼ばねば。
店舗情報
住所： 長野県東御市新張504-6
TEL： 0268-64-2767
営業時間：10:00～17：30(カフェ11:00～ 16:3０)
土曜日10:00～18：00(カフェ11:00～ １7:00)
定休日: 無し
店のホームページ
http://www.a-fromage.co.jp/top.html
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
マスカルポーネシューを賞味しに本店に行ってきた。
以前紹介した生チーズケーキだけでなく焼チーズケーキも捕獲してきた。
この際、何個ケーキを買ってきてるんだ、いうツッコミは無しで。
先ず焼チーズケーキタルト。1300円(2011年4月現在)なり。
生と違って狐色の焼色も香ばしい。
基本的には生チーズケーキタルトの性格を残している。酸味と軽い味わいのチーズケーキだ。
生と喰べ比べるのもいいだろう。
マスカルポーネシューと並ぶもう一つの看板商品。自家製カマンベールのアップルパイ。
これが今回一番高かった。2520円(2011年4月現在)なり。
自家製のカマンベールチーズと紅玉のコンポートがパイ生地に詰められている。
カマンベールチーズのフィリング部分は甘味を抑えてある。紅玉の甘酸っぱさとチーズの爽やかな旨味との調和を楽しむ。
かなり濃厚で喰べ応えがあるはずが..............、自分は一切れ摂取し翌日職場へ。
帰ってきてもう一切れくらい喰べようかなと思って冷蔵庫の中を探すが影も形も無い。
窃盗？またまた鑑識を呼ばねば。
店舗情報
住所： 長野県東御市新張504-6
TEL： 0268-64-2767
営業時間：10:00～17：30(カフェ11:00～ 16:3０)
土曜日10:00～18：00(カフェ11:00～ １7:00)
定休日: 無し
店のホームページ
http://www.a-fromage.co.jp/top.html
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
タグ：東御市
アトリエ・ド・フロマージュ 生チーズケーキたち [みやげもの]
アトリエ・ド・フロマージュ。東御市に本店を置くチーズ専門店。
チーズ及びその加工品を販売している。チーズとくればピザも欠かせないが、やはりチーズケーキを味わわねば。
アトリエ・ド・フロマージュでは何種類ものチーズケーキを販売しており幾つか捕獲してきた。
早速開けてみましょう。パカッ、いやーん。
先ずリコッタロール。350円(2011年4月現在)なり。
中身はリコッタチーズでレモンが利いておりやや酸味がある。甘味は控え目。
ロールの生地は卵の風味を活かした比較的モッチリとしたタイプ。
次いでラ・フランスロール。388円（同）なり。
中身はマスカルポーネだがマスカルポーネシュー程は濃厚では無い。リコッタロールに比べると甘目。シロップ煮にされたラ・フランスが芯になっている。柔らかいコンポート(シロップ煮）だ。
ロールの生地は卵黄を抑えてあり白っぽくリコッタロールより軽目。こちらもフワフワというよりモッチリしている。
割面。厚みも十分あるので半分のカットでも喰べ応えは十分。両方の喰べ比べも楽しい。
共にホールサイズもあるので大人数でも対応可能だ。
次いで生チーズケーキタルトもいって見ましょう。1890円(同)なり。
艶々とした白いフィリングが艶かしい。
早速切ってみた。アルミの台からの剥離は容易。
ホエー（乳清）を思わせる瑞々しく軽い風味のチーズケーキだ。
良く紹介している松本市のOhkuraのチーズケーキのような濃厚な味わいを楽しむのとは全くタイプが異なる。
店毎に個性の差が顕著で色んなチーズケーキがあるね。
上記以外にもクリームブリュレやフォンテンヌブローと名付けられたガーゼ包みのレアチーズケーキも扱っており機会があれば試してみたいね。
店舗情報
住所： 長野県東御市新張504-6
TEL： 0268-64-2767
営業時間：10:00～17：30(カフェ11:00～ 16:3０)
土曜日10:00～18：00(カフェ11:00～ １7:00)
定休日: 無し
店のホームページ
http://www.a-fromage.co.jp/top.html
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
チーズ及びその加工品を販売している。チーズとくればピザも欠かせないが、やはりチーズケーキを味わわねば。
アトリエ・ド・フロマージュでは何種類ものチーズケーキを販売しており幾つか捕獲してきた。
早速開けてみましょう。パカッ、いやーん。
先ずリコッタロール。350円(2011年4月現在)なり。
中身はリコッタチーズでレモンが利いておりやや酸味がある。甘味は控え目。
ロールの生地は卵の風味を活かした比較的モッチリとしたタイプ。
次いでラ・フランスロール。388円（同）なり。
中身はマスカルポーネだがマスカルポーネシュー程は濃厚では無い。リコッタロールに比べると甘目。シロップ煮にされたラ・フランスが芯になっている。柔らかいコンポート(シロップ煮）だ。
ロールの生地は卵黄を抑えてあり白っぽくリコッタロールより軽目。こちらもフワフワというよりモッチリしている。
割面。厚みも十分あるので半分のカットでも喰べ応えは十分。両方の喰べ比べも楽しい。
共にホールサイズもあるので大人数でも対応可能だ。
次いで生チーズケーキタルトもいって見ましょう。1890円(同)なり。
艶々とした白いフィリングが艶かしい。
早速切ってみた。アルミの台からの剥離は容易。
ホエー（乳清）を思わせる瑞々しく軽い風味のチーズケーキだ。
良く紹介している松本市のOhkuraのチーズケーキのような濃厚な味わいを楽しむのとは全くタイプが異なる。
店毎に個性の差が顕著で色んなチーズケーキがあるね。
上記以外にもクリームブリュレやフォンテンヌブローと名付けられたガーゼ包みのレアチーズケーキも扱っており機会があれば試してみたいね。
店舗情報
住所： 長野県東御市新張504-6
TEL： 0268-64-2767
営業時間：10:00～17：30(カフェ11:00～ 16:3０)
土曜日10:00～18：00(カフェ11:00～ １7:00)
定休日: 無し
店のホームページ
http://www.a-fromage.co.jp/top.html
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
タグ：東御市
ボローニャ シルキーハート & ショコラハート、ボローニャJr. [みやげもの]
たまにBO-LO'GNE(ボローニャ)のデニッシュパンを通信販売で購入http://www.bologne-bridal.com/index.htmlする。バレンタイン・デー用のスペシャリテの案内が届いたので購入してみた。
各々1斤だが結構重たい。
どこがバレンタイン・デー用なのかというと断面をみていただきたい。
二種類の生地を使用しており内部はハート型に成型されている。
白い方がシルキーハート、黒い方がショコラハートの商品名となっている。ハートはストロベリー味のデニッシュで共通。ショコラの方は干し葡萄、ナッツが混ぜ込まれている。デニッシュパンながらフワフワではなくどっしりしたパンだ。断面によってハートの形がかなり異なるのでなるべく良さげな状態で撮影。
バレンタイン・デー用にミニトートバッグがパッケージ内に封入されていた。
ショコラハートの方はバレンタイン・デー後もMarriage Bologne(マリアージュボローニャ)として購入可能。
ついでにレギュラーのものも購入。自分は基本的にパン喰者ではないので小さいサイズ（ボローニャＪｒ）を選択。Jrといっても長さは30ｃｍ弱、で断面は6.5 x 6.5 cmとなっている。
季節限定のフレーバーを含め常時数種類がラインナップに載せられている。今回は今まで頼んだことのない苺、抹茶、オレンジにしてみた。
喰事としてもおやつとしても楽しめる味付け。
各々1斤だが結構重たい。
どこがバレンタイン・デー用なのかというと断面をみていただきたい。
二種類の生地を使用しており内部はハート型に成型されている。
白い方がシルキーハート、黒い方がショコラハートの商品名となっている。ハートはストロベリー味のデニッシュで共通。ショコラの方は干し葡萄、ナッツが混ぜ込まれている。デニッシュパンながらフワフワではなくどっしりしたパンだ。断面によってハートの形がかなり異なるのでなるべく良さげな状態で撮影。
バレンタイン・デー用にミニトートバッグがパッケージ内に封入されていた。
ショコラハートの方はバレンタイン・デー後もMarriage Bologne(マリアージュボローニャ)として購入可能。
ついでにレギュラーのものも購入。自分は基本的にパン喰者ではないので小さいサイズ（ボローニャＪｒ）を選択。Jrといっても長さは30ｃｍ弱、で断面は6.5 x 6.5 cmとなっている。
季節限定のフレーバーを含め常時数種類がラインナップに載せられている。今回は今まで頼んだことのない苺、抹茶、オレンジにしてみた。
喰事としてもおやつとしても楽しめる味付け。
パティスリーもへじ もへじドーナツ万十 [みやげもの]
ひさしぶりにパティスリーもへじを訪ねる。
伊那市市役所前を東西に伸びるナイスロード沿いに店舗があり、国道153号線から入ると左手に店舗が見える。
店舗前に数台分の駐車場がある。
色々と迷った末にもへじドーナツ万十を捕獲、10個入りで1050円なり（2011年4月現在)。
さて、開けてみましょう。
ドーナツ万十と聞くと長谷杉島にある奥原菓子店のドーナツ万十を思い浮かべる方がおられよう。もへじのパティシエは息子さんだそうだ。
奥原菓子店では黒と白の指定が基本的にできないが、もへじでは黒のみ、白のみ、黒白ミックスが選択できる。黒5白5のミックスで捕獲してきた。
粉砂糖が表面にまぶされ基本的なスタイルは同じ。もへじ店内で製造しているとのことで奥原菓子店のものより若干サイズが大き目に感じた。
揚げたても良いのだが自分としてはちょっと冷やして喰べるといい感じだと思う。
店舗情報
住所： 長野県伊那市美篶青島10098-6
TEL： 0265-74-2381
営業時間：月～金曜日 09:00～19:30 、
土曜日 09:00 ～19:30
日曜日・祝日 09:00～19:30
定休日: 第１・第3火曜日
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
伊那市市役所前を東西に伸びるナイスロード沿いに店舗があり、国道153号線から入ると左手に店舗が見える。
店舗前に数台分の駐車場がある。
色々と迷った末にもへじドーナツ万十を捕獲、10個入りで1050円なり（2011年4月現在)。
さて、開けてみましょう。
ドーナツ万十と聞くと長谷杉島にある奥原菓子店のドーナツ万十を思い浮かべる方がおられよう。もへじのパティシエは息子さんだそうだ。
奥原菓子店では黒と白の指定が基本的にできないが、もへじでは黒のみ、白のみ、黒白ミックスが選択できる。黒5白5のミックスで捕獲してきた。
粉砂糖が表面にまぶされ基本的なスタイルは同じ。もへじ店内で製造しているとのことで奥原菓子店のものより若干サイズが大き目に感じた。
揚げたても良いのだが自分としてはちょっと冷やして喰べるといい感じだと思う。
店舗情報
住所： 長野県伊那市美篶青島10098-6
TEL： 0265-74-2381
営業時間：月～金曜日 09:00～19:30 、
土曜日 09:00 ～19:30
日曜日・祝日 09:00～19:30
定休日: 第１・第3火曜日
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
タグ：伊那市
パスティチェリア プラーチド モーモーロール & エスプレッソコーヒーロール [みやげもの]
飯田市のパスティチェリア プラーチドは洋菓子店の多い飯田市で話題の商品を矢継ぎ早に送り出している気鋭の店舗だ。
飯田出張の際にちょっと遠回りして前から気になっていたロールケーキを捕獲してきた。
一つ目はモーモーロール(1380円なり、2011年6月現在)。これは本来冷凍品での販売。
早速開けてみましょう。
ホルスタイン柄の白地に黒ブチの外観が目を惹く。
切ってみると模様は内部にもあった。
クリームは少し酸味の効いたクリームチーズにミルクを加えてあり甘味を抑えてある。
ロールの生地は卵白主体で白さを出し、黒は竹炭の色だ。
もう一つはエスプレッソコーヒーロール(1260円なり、同)。
プラーチド得意のスフレ生地のようなフワフワの生地で切るのがなかなか難しい。
コーヒークリームの中にエスプレッソコーヒーゼリーが封入されている。クリームはやや甘目でゼリーとの味と喰感の対比が楽しめるようになっている。
こちらも少し大人向けの味わい。
さて、白と黒というと連想するのはアレですな。
ショーケースを覗くと新商品でやはり開発されていました。今回は残念ながら売り切れで捕獲できなかったがそのうち仕留めねば。
おまけ。ロールケーキの切れ端（200円なり、同）。
抹茶、プレーン、コーヒーとヴァラエティに富む。かなり御得。
店舗情報
住所： 長野県飯田市名古熊2515-4
TEL： 0265-49-6211
営業時間：10:00～19:00(売り切れ仕舞い)
定休日: 12/31, 1/1
店のホームページ
http://www.placido.co.jp/
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
飯田出張の際にちょっと遠回りして前から気になっていたロールケーキを捕獲してきた。
一つ目はモーモーロール(1380円なり、2011年6月現在)。これは本来冷凍品での販売。
早速開けてみましょう。
ホルスタイン柄の白地に黒ブチの外観が目を惹く。
切ってみると模様は内部にもあった。
クリームは少し酸味の効いたクリームチーズにミルクを加えてあり甘味を抑えてある。
ロールの生地は卵白主体で白さを出し、黒は竹炭の色だ。
もう一つはエスプレッソコーヒーロール(1260円なり、同)。
プラーチド得意のスフレ生地のようなフワフワの生地で切るのがなかなか難しい。
コーヒークリームの中にエスプレッソコーヒーゼリーが封入されている。クリームはやや甘目でゼリーとの味と喰感の対比が楽しめるようになっている。
こちらも少し大人向けの味わい。
さて、白と黒というと連想するのはアレですな。
ショーケースを覗くと新商品でやはり開発されていました。今回は残念ながら売り切れで捕獲できなかったがそのうち仕留めねば。
おまけ。ロールケーキの切れ端（200円なり、同）。
抹茶、プレーン、コーヒーとヴァラエティに富む。かなり御得。
店舗情報
住所： 長野県飯田市名古熊2515-4
TEL： 0265-49-6211
営業時間：10:00～19:00(売り切れ仕舞い)
定休日: 12/31, 1/1
店のホームページ
http://www.placido.co.jp/
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
タグ：飯田市
旬彩菓 たむら ロールケーキ（若緑 & 春の宵） [みやげもの]
2011年3月の信州☆グルメフェスタのレポートの続き。旬彩菓 たむらのロールケーキを捕獲しにブースに向かう。
旬彩菓 たむらは元は長野市の和菓子店だが、洋菓子にも力を入れている、イベント限定や期間限定の商品展開も積極的に行っているようだ。
ショーケースの脇に作業スペースがあり、ロールケーキのカット、箱詰めが見学できるようになっていた。
ロールケーキが手際良く切り分けられていく。
ちょっと不思議な感じだ。ちゃんと端っこも切って整形していたんだね。当たり前か。
この長野東急のイベント専用のロールケーキはさくらロール、若緑、春の宵の3種。
予算等の関係で若緑(700円なり）と春の宵（600円なり）を購入。ごめんね、さくらロール(700円なり）。
和菓子の店らしい装丁だ。
箱のサイドが開く仕様は取り出し易くて良い。
一本一本は羊羹程度の大きさ。ロールケーキとしては小ぶりな部類に入る。そうそう、ロングサイズの蒲鉾位の大きさといった方がより近いかも。
カットしてみた。
若緑は抹茶のロールで内部に抹茶のクリームと小豆、求肥が入っている。表面には抹茶パウダー。
一方、春の宵はきなこロールできなこクリームと小豆、求肥が入っている。表面は一見ニッキかと思ったがあまり香りが強くなかった。ロールの生地はスフレタイプで卵白が主体でふわふわしつつもしっとりしている。
スフレにしたのは卵黄の風味が強すぎると中身の香りや味を削いてしまうと判断したのだろう。和のテイストをしっかりと残したロールケーキだった。紅茶や珈琲より苦いお茶の方が合うと思う。
因みにさくらロールはさくらんぼ風味のクリームとシロップ漬けのさくらんぼが入れられていた。
旬彩菓 たむらは元は長野市の和菓子店だが、洋菓子にも力を入れている、イベント限定や期間限定の商品展開も積極的に行っているようだ。
ショーケースの脇に作業スペースがあり、ロールケーキのカット、箱詰めが見学できるようになっていた。
ロールケーキが手際良く切り分けられていく。
ちょっと不思議な感じだ。ちゃんと端っこも切って整形していたんだね。当たり前か。
この長野東急のイベント専用のロールケーキはさくらロール、若緑、春の宵の3種。
予算等の関係で若緑(700円なり）と春の宵（600円なり）を購入。ごめんね、さくらロール(700円なり）。
和菓子の店らしい装丁だ。
箱のサイドが開く仕様は取り出し易くて良い。
一本一本は羊羹程度の大きさ。ロールケーキとしては小ぶりな部類に入る。そうそう、ロングサイズの蒲鉾位の大きさといった方がより近いかも。
カットしてみた。
若緑は抹茶のロールで内部に抹茶のクリームと小豆、求肥が入っている。表面には抹茶パウダー。
一方、春の宵はきなこロールできなこクリームと小豆、求肥が入っている。表面は一見ニッキかと思ったがあまり香りが強くなかった。ロールの生地はスフレタイプで卵白が主体でふわふわしつつもしっとりしている。
スフレにしたのは卵黄の風味が強すぎると中身の香りや味を削いてしまうと判断したのだろう。和のテイストをしっかりと残したロールケーキだった。紅茶や珈琲より苦いお茶の方が合うと思う。
因みにさくらロールはさくらんぼ風味のクリームとシロップ漬けのさくらんぼが入れられていた。
タグ：長野市
くつろぎ家おはぎ茶房 モモ おはぎ各種 [みやげもの]
伊那市内から伊那文化会館を経て広域農道に抜けるルートを選ぶと小黒川大橋の手前に手作りおはぎの看板が出ている。
前から気にはなっていたのだが、行きと帰りで何となく違うルートを選択することが多いので訪問する機会を逸していた。今回は無事思い出せた。
店舗脇に数台分の駐車場がある。
店内はウッド調の内装。おはぎは注文を受けてから作るシステム。イートインも可能で蕎麦茶がサービスで飲めるようになっている。
壁のパネルを見て幾つか捕獲。
何か随分と種類が多くて迷ってしまった。
右から時計回りにモモ太郎、胡麻、餡子、ずんだ、よもぎきなこ。
甘さ控え目で喰べ易い。
いつもの如く割面を披露。
よもぎきなこは刻まれた蓬の葉が餅部分に混ぜ込まれている。
モモ太郎は餅部分に紫米を使用。こうせん(香煎)が混ぜ込んである。
香煎は大麦を炒って粉にしたものでハッタイ粉、麦焦がしなどと呼ぶ地方もある。
添加物を使用していないので日持ちは良くないが安心して喰べることができるね。
さて、この画像を見てぼたもちじゃないの？と思われた方もおられよう。
おはぎとぼたもちは基本的には同じ製法のものだ。地域によって呼び方が変わったり春はぼたもち、秋はおはぎと季節によって使い分ける地域もある。
店舗情報
住所： 長野県伊那市西町6529-34
TEL： 0265-78-3880
営業時間：10:00～売り切れ仕舞い
定休日: 月曜日、火曜日
店のホームページ
http://www11.plala.or.jp/momo-no-ohagi/index.htm
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
前から気にはなっていたのだが、行きと帰りで何となく違うルートを選択することが多いので訪問する機会を逸していた。今回は無事思い出せた。
店舗脇に数台分の駐車場がある。
店内はウッド調の内装。おはぎは注文を受けてから作るシステム。イートインも可能で蕎麦茶がサービスで飲めるようになっている。
壁のパネルを見て幾つか捕獲。
何か随分と種類が多くて迷ってしまった。
右から時計回りにモモ太郎、胡麻、餡子、ずんだ、よもぎきなこ。
甘さ控え目で喰べ易い。
いつもの如く割面を披露。
よもぎきなこは刻まれた蓬の葉が餅部分に混ぜ込まれている。
モモ太郎は餅部分に紫米を使用。こうせん(香煎)が混ぜ込んである。
香煎は大麦を炒って粉にしたものでハッタイ粉、麦焦がしなどと呼ぶ地方もある。
添加物を使用していないので日持ちは良くないが安心して喰べることができるね。
さて、この画像を見てぼたもちじゃないの？と思われた方もおられよう。
おはぎとぼたもちは基本的には同じ製法のものだ。地域によって呼び方が変わったり春はぼたもち、秋はおはぎと季節によって使い分ける地域もある。
店舗情報
住所： 長野県伊那市西町6529-34
TEL： 0265-78-3880
営業時間：10:00～売り切れ仕舞い
定休日: 月曜日、火曜日
店のホームページ
http://www11.plala.or.jp/momo-no-ohagi/index.htm
※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※
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