凌駕ZERO 二郎系ラーメン3種

　凌駕ZEROは凌駕グループの上伊那店。箕輪バイパス沿いに店舗がある。すき家と旬菜牛亭みなみの間に挟まれている。


　凌駕は煮干粉や魚粉による魚介系の風味を強化したラーメンを得意としているが、にぼ二郎から始まる二郎系ラーメンの開発にも取り組んでいる。

　まずにぼ二郎。野菜、ニンニク増しで注文。メンマを追加してある。とんこつスープに魚介風味を加え、更に魚粉がかけられている。スープはかなり濃厚。

　麺は加水率の高い太麺を使用。上のトッピング類を片付けるのに時間がかかるので伸びにくい麺を使用しているようだ。太麺といえどもスープの風味が強いのでもっと太い麺でも良さそうだ。
　


　ついでメガ二郎。1日10食限定。麺は約2倍、トッピングも2～3倍あり、上のもやしだけで結構満腹になりかねない。


　しお二郎。魚介風味を押さえた塩スープ。黒胡椒がアクセントになっている。自分としてはこれが一番好き。
　魚介風味を強くすればするほど麺とのアンバランスが際立ってしまうような気がする。同じ凌駕グループの麺とび六方のアプローチの方がやはり合っているのではないだろうか。二郎のラーメンはドカ盛り、トッピングに興味が向かってしまうが、実はあれはあれでバランスが取れていることを再確認した。
　
　おまけのこぶたマヨめし。チャーシューと葱にタレとマヨネーズがかけられている。
　凌駕の系列店で完全に二郎系に特化しているのが松本市村井の麺とび六方だ。2011年半ばに茅野店もオープンし長野県でも二郎系を味わえる機会が増えているのは嬉しい限りだ。本家を越える味わいを目指してこれからも進化が続くといいね。

店舗情報
住所： 長野県上伊那郡箕輪町中箕輪11334
TEL： [phone]
営業時間：11:00～15:30、17:30～23:00（Last Order 22:30）
定休日：無し
店のホームページ
http://www.ryo-ga.com/index.html

※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※