呉竹鮨 寿司折詰(2012年秋)

　久し振りに呉竹鮨の寿司折詰を入手。

　ん～～？容器が変わっている。呉竹の御鮨は美味しいのだがちょっと量が少な目だった。
　同僚で壱番小喰の者がちょっと足りないと云う位だ。
　先ずはペロッと。いやーん。

　更にパカッ。もう一回いやーん。

　今日のは量も多目で期待できそうですな。

　喰べる順番は無視して左上から見ていきましょう。
　貝の握りはツブ貝。コリコリとした喰感と磯の風味を楽しむ。軍艦はイクラとスルメ烏賊に雲丹を乗せたもの。
　烏賊は細く切られており噛み切るのにあまり苦労しない。
　卵焼きは鮨屋の卵焼きらしくやや甘目。

　右上に移ると穴子の握り。ツメは使用しておらず醤油を付けていただく。
　蝦蛄は好き嫌いの分かれるネタだが、自分は好き。海老とはまた違った歯応えと旨味がある。

　下半分は鮪尽くしの様相を呈している。
　握りは左から赤身、中トロ、大トロ、巻物は鉄火巻きだが、良く見ると左から赤身、中トロ、大トロになっていて握りに対応している。これは凝った趣向だ。
　豚嫁は蝦蛄が嫌いなので蝦蛄だけこっちに寄越すと後はディスポーザーの如くガヒッガヒッと喰べている。
　店主の鮪に込めた仕掛け等は気に留める様子も無い。
　オッサン(もとへ、ナイスミドル）はしみじみと味わいつついただく。

　
店舗情報
住所： 長野県上伊那郡南箕輪村南原9792-4
TEL： [phone] ‎
営業時間：11:00～14:00, 17:00～23:00
定休日：月曜日

※定休日、営業時間は変更になっている可能性もあります。※

タグ：南箕輪村

コメント 2

鉄火巻き、凝ってますね～♪
蝦蛄……苦手です。蝦蛄爪は好きなんですけど……f^_^;
by hatsune (2012-12-10 10:26) 

hatsuneさん。こんにちわ。
何故か蝦蛄苦手な方多いですね。
蝦蛄爪（らっきょ）は美味しいと聞いていますがお目にかかったことがありません。
寿司といえばスカイツリーの中のトリトンというチェーンが美味しいそうなので
そのうちいこうかなと思っています。
by punchiti (2012-12-10 12:14)